Inosinato de Sodio (IMP)

Inosinato de Sodio (IMP)

El inosinato de sodio (IMP) es un potenciador de sabor de origen natural, derivado de nucleótidos presentes en carnes y pescados.
Se emplea ampliamente en la industria alimentaria para reforzar el sabor umami, mejorando la intensidad y el equilibrio de los alimentos sin alterar su perfil original.

🍰 Usos en industria alimentaria:

• Realce de sabor en caldos, sopas instantáneas y sazonadores.

• Potenciador en embutidos, carnes procesadas y snacks.

• Mejora del sabor natural en productos listos para consumir.

💊 Usos en industria farmacéutica:

• Componente en suplementos con saborizantes naturales.

• Mejora del perfil gustativo en nutracéuticos y cápsulas masticables.

• Aplicaciones en alimentos funcionales con bajo sodio.

🏭 Usos en industria industrial:

• Elaboración de sazonadores industriales y bases alimenticias.

• Fabricación de mezclas deshidratadas para alimentos instantáneos.

• Desarrollo de soluciones tecnológicas de sabor para el sector alimentario.

🌟 Ventajas

• Potencia el sabor umami de forma natural y eficiente.

• Ideal en combinación con MSG o GMP para mayor intensidad.

• Eficaz en bajas concentraciones.

• Aporta redondez y balance al perfil sensorial del producto.