Proteína Vegetal Hidrolizada (PVH)

Proteína Vegetal Hidrolizada (PVH)

La proteína vegetal hidrolizada (PVH) es un ingrediente obtenido a partir de la hidrólisis enzimática de proteínas vegetales, principalmente de soya o maíz.
Se utiliza como potenciador natural del sabor, aportando notas umami, saladas y cárnicas, que realzan el perfil sensorial de una amplia gama de alimentos procesados.

🍲 Usos en industria alimentaria:

• Realce del sabor en caldos, sopas, salsas y aderezos.

• Mejora del perfil sensorial en productos cárnicos y embutidos.

• Intensificador del gusto en snacks, botanas y alimentos instantáneos.

💊 Usos en industria farmacéutica y nutracéutica:

• Fuente natural de aminoácidos en suplementos proteicos.

• Ingrediente funcional en productos de nutrición especializada.

• Aporte de péptidos bioactivos en formulaciones saludables.

🏭 Usos en industria industrial:

• Aplicaciones en alimentos balanceados.

• Base proteica para saborizantes industriales.

• Materia prima en desarrollos alimentarios sostenibles.

🌟 Ventajas

• Potenciador natural del sabor sin necesidad de glutamato añadido.

• Mejora el sabor umami, salado y cárnico en diversas formulaciones.

• Aporta proteínas, aminoácidos y péptidos funcionales.

• Compatible con alimentos veganos y vegetarianos.