Ingredientes Innovadores en la Industria Alimentaria: ¿Qué Está Revolucionando el Mercado este 2025? 🌍
La industria alimentaria está en constante evolución, impulsada por la demanda de los consumidores por productos más saludables, sostenibles y funcionales. Proteínas 🍃 1. Proteínas Alternativas en la industria alimentaria: Más Allá de la Soya El auge de las dietas plant-based ha llevado a una revolución en el uso de proteínas vegetales. En 2025, nuevas opciones están ganando protagonismo en La industria alimentaria :🔹 Proteína de chícharo: Excelente alternativa a la soya, con buen perfil de aminoácidos y sin alérgenos comunes.🔹 Proteína de arroz: Usada en bebidas y barras proteicas, con digestibilidad mejorada.🔹 Micoproteínas (proteínas de hongos): Alto contenido proteico con textura similar a la carne.🔹 Proteínas fermentadas: Producción sostenible con gran biodisponibilidad. Estas alternativas permiten a la industria reducir el impacto ambiental, mejorar la textura de productos plant-based y atender la demanda de consumidores veganos y flexitarianos. 🥩…
