11Sep 2025 por Alan
Recetario de HELADOS: Suave y duro

Recetario de HELADOS: Suave y duro

Alimentos, Dulces, Glucosa, Helado
🍪 Sándwich de Galleta con Helado DIMAPRO 📝 Ingredientes (para 6 porciones) 12 galletas tipo chocolate chip grandes 🍪 6 bolas de helado suave DIMAPRO sabor vainilla 🍦 ½ taza de chispas de chocolate 🍫 ½ taza de nueces picadas 🌰 👩‍🍳 Preparación Coloca una bola de helado DIMAPRO sobre una galleta y cúbrela con otra galleta para formar un sándwich. Presiona ligeramente para que el helado se extienda sin romper las galletas. Pasa los bordes del helado por las chispas de chocolate o nueces picadas. Envuelve cada sándwich en papel encerado y congela por 15 minutos para que tome firmeza. 📊 Información práctica ⏱️ Tiempo de preparación: 20 minutos🍪 Porciones: 6 Malteada Cremosa de Vainilla y Galleta con Helado DIMAPRO 📝 Ingredientes (para 2 porciones) 3 bolas de helado…
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05Sep 2025 por Alan
Dulces mexicanos, la historia del tradicional borrachito

Dulces mexicanos, la historia del tradicional borrachito

Alimentos, Dulces, Glucosa
El borrachito es un dulce mexicano típico —muy asociado a Puebla—: piezas rectangulares, cubiertas de azúcar, de colores y sabores variados (fresa, piña, limón, rompope, etc.), con un toque de licor que le da el apodo. En definiciones gastronómicas formales se describen como dulces suaves, “gomosos”, consumidos sobre todo en Puebla; ojo: en México también existe otro uso del término para bizcochos “emborrachados”, pero aquí hablamos del dulce envinado poblano. Aunque no hay acta única de nacimiento, fuentes coinciden en la época colonial y en los conventos —se menciona especialmente el Convento de Santa Rosa—; las monjas los habrían hecho para agradecer a benefactores y, con el tiempo, se comercializaron. Algunos medios mencionan que “Borrachitos” es marca registrada ante el IMPI y que el contenido alcohólico suele ser bajo (varía…
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29Ago 2025 por Alan
Prepara tus dulces caseros para Día de Muertos con grenetina y glucosa

Prepara tus dulces caseros para Día de Muertos con grenetina y glucosa

Alimentos, Bloom, Dulces, Glucosa
El Día de Muertos no solo es una de las tradiciones más emblemáticas de México, también es una temporada ideal para dejar volar la creatividad en la cocina. Si estás pensando en preparar dulces caseros, ya sea para regalar, compartir o incluso vender, hay dos ingredientes que no pueden faltar: grenetina y glucosa. Hoy te cuento cómo sacarles el máximo provecho y convertir esta tradición en una oportunidad deliciosa… y rentable. Gomitas, gelatinas y más: dale vida a tus dulces de Día de Muertos con grenetina y glucosa. ¡Recetas únicas para sorprender! Por qué Día de Muertos es la mejor temporada para hacer dulces El papel de los dulces en la tradición mexicana En cada altar de Día de Muertos se combinan elementos simbólicos y sabores que honran a nuestros…
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20Ago 2025 por Alan
Me encantan los postres ¿Cuántos puedo consumir a la semana?

Me encantan los postres ¿Cuántos puedo consumir a la semana?

Alimentos, Architecture, Dulces, Glucosa, Leche
Los postres son ese pequeño placer que muchos disfrutamos al final del día. Desde un pastel de chocolate hasta una nieve refrescante, es difícil resistirse. Pero la pregunta que todos nos hacemos en algún momento es: ¿Cuántos postres puedo consumir a la semana sin afectar mi salud? Sucralosa y glucosa en los postres: consejos prácticos para disfrutar dulces de forma moderada y saludable cada semana. El papel del azúcar y la glucosa Cuando comemos un postre tradicional, la mayor parte de su dulzor proviene del azúcar común. Este azúcar se transforma en glucosa, la fuente principal de energía para nuestro cuerpo. El problema es que un exceso puede elevar los niveles de glucosa en la sangre y, a largo plazo, contribuir a problemas como la obesidad o la diabetes. Las…
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25Jul 2025 por Alan
¿Sueñas con vender el helado suave más cremoso de la ciudad? Descubre la magia de una buena base para helados

¿Sueñas con vender el helado suave más cremoso de la ciudad? Descubre la magia de una buena base para helados

Alimentos, Architecture, Dulces, Glucosa, Leche
¡Hola, comunidad DIMAPRO! Hoy queremos contarte el secreto detrás de un helado que conquista paladares desde la primera cucharada: la base para helados suave. Si tienes una heladería o piensas emprender con tu carrito de postres, esta guía casera te mostrará por qué vale la pena elegir una base de calidad y cómo sacarle el máximo provecho, incluso si tu especialidad es el clásico helado de chocolate. 1. ¿Qué es una base para helados (y por qué debería importarte)? Imagina que la base es la masa madre de tu helado. Contiene los ingredientes “comodín” (azúcares, leche en polvo, estabilizantes suaves) que garantizan textura, sabor equilibrado y esa sensación de nube fría que todos amamos. Al usarla, te olvidas de la química complicada y te concentras en crear recetas ricas con…
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24Jul 2025 por Alan
Top 5 beneficios de la glucosa en la industria de los dulces

Top 5 beneficios de la glucosa en la industria de los dulces

Alimentos, Dulces, Glucosa, Industria alimentaria
La glucosa es un aditivo funcional imprescindible en la industria de los dulces. Su capacidad para conservar, mejorar textura, color y estabilidad de congelación convierte a este monosacárido en un aliado clave de chocolateros y confiteros. Un vistazo rápido a por qué la glucosa es tan valiosa en caramelos, chocolates y gelatinas 1 - Conservación y humectaciónLa glucosa actúa como humectante, reteniendo la humedad y evitando que los productos se resequen. Esto prolonga significativamente la vida útil de caramelos y chocolates, manteniéndolos suaves y apetecibles durante más tiempo. 2 - Control de cristalizaciónEn confitería, la formación de cristales de azúcar genera texturas arenosas. La glucosa interfiere con la cristalización de la sacarosa, logrando barras y coberturas más homogéneas y suaves. TikTok 3 - Mejora de textura y elasticidadAl incorporarse en…
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