Glutamato Monosódico (MSG)

Glutamato Monosódico (MSG)

El glutamato monosódico es un potenciador de sabor ampliamente utilizado en la industria alimentaria para realzar el gusto umami, intensificando el perfil natural de carnes, caldos, salsas, botanas y productos procesados.
Se obtiene a partir de la fermentación de fuentes vegetales como la caña de azúcar o la melaza, ofreciendo una solución segura y eficaz para mejorar la percepción sensorial de los alimentos sin alterar su formulación nutricional.

Usos principales

• Mejora el sabor natural de sopas, caldos, salsas y aderezos.

• Potencia el gusto en botanas, embutidos y carnes procesadas.

• Incrementa la palatabilidad en productos congelados o deshidratados.

🔹 Glutamato Monosódico M100:

• Alta pureza (≥99 %).

• Sabor umami más intenso y limpio.

• Ideal para alimentos premium, snacks gourmet y productos con perfil de sabor refinado.

🔹 Glutamato Monosódico M80:

• Pureza estándar (≈80 %).

• Eficiente y económico para grandes volúmenes.

• Recomendado para sopas instantáneas, caldos, salsas industriales y alimentos balanceados.

🌟 Ventajas

• Potencia el sabor natural sin necesidad de añadir más sodio.

• Compatible con una amplia variedad de ingredientes.

• Mejora la percepción sensorial y el rendimiento de las formulaciones.

• Producto estable, seguro y de fácil manejo.